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謹賀新年


明けましておめでとうございます。

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大晦日は、お昼過ぎから夜まで5,6時間、
一人で黙々とおせち料理作りに取り組んでみました。

かまぼこ以外は全て仕込から。
食材に触れ、味のバランスを慎重に見ながら
最終イメージを描き、細かい作業を一つ一つクリアしていく。

まだまだ手探りで、未熟ではあるものの
やっぱりヘアメイクと作業が似ています。

あり合わせの食材でスピーディに仕上げる料理も、
しっかり食材を揃え、じっくり取り組む料理も、
知恵と感覚と、インスピレーション。

勿論、経験と知識は力強い味方。

そんなことを復習するように
“作る事”に実直に向き合えた年の終わりは、
わたしにとっては、とても有意義でした。

そして、2015年。
改めて真っ直ぐな気持ちでクリエーションに向き合っていきたい、
いこうと、
自分に誓ったのでした。

そんなこんなで、本年もどうぞよろしくお願いします。
皆さんにとっても素敵な年でありますように。

 
23:02 | comments(0)









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